【販売終了】Cooking for Geeks-料理の科学と実践レシピ /ISBN9784873115092
web販売価格 : | ¥3,740(税込) 注文受付単位:1 |
---|---|
在庫 : | 販売終了 |
送料区分 : | 宅配便(ヤマト運輸) |
メーカー : | オライリー・ジャパン |
商品コード : | C1I113 |
品名/型番 : | 【販売終了】Cooking for Geeks-料理の科学と実践レシピ /ISBN9784873115092 |
登録日 : | 2012.1.18 |
概要
詳細
●1:ハロー、キッチン!
●2:キッチンの初期化
●3:入力の選択:風味と食材
●4:時間と温度:料理の主要変数
●5:空気:焼き菓子作りの重要変数
●6:食品添加物の使い方
●7:ハードウェアで遊ぶ
●レシピ:朝食、飲み物、パン、前菜とつけ合わせ、サラダ、スープ、ソースとマリネ、メインディッシュ、デザート、料理の部品と材料